当前位置：首页 > 菜谱大全 > [菜谱换礼]广式五仁月饼

[菜谱换礼]广式五仁月饼

菜谱编号：012-108

[菜谱换礼]广式五仁月饼是【jsqdsm】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[菜谱换礼]广式五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋早就过了，但今年自己做的转化糖浆还有好多呢，今天就做个反季节的点心吧！老公喜欢吃五仁馅的，就买了原料做五仁馅的吧！

[菜谱换礼]广式五仁月饼主厨：jsqdsm

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
中筋面粉：100克，	奶粉：5克
转化糖浆：75克	枧水：1克
辅助料用量
五仁馅：700克	--
调味料用量
蛋黄水：适量	--

[菜谱换礼]广式五仁月饼的做法步骤

第二步：再加入花生油并搅拌均匀。

第一步：转化糖浆倒入碗里，加入枧水。搅拌均匀。

第五步：把五仁馅分70克一个搓圆备用。

第四步：静置好的面团，分成所需的分量。皮和馅的比例是2:8或是3:7。

第八步：在烤盘上将月饼压成型。依次做好所有的月饼排入烤盘。

第三步：筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。

第七步：月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具。

第六步：手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团压扁，慢慢包入五仁馅。

第九步：在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层蛋黄水（侧面不用刷），重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。

[菜谱换礼]广式五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、饼皮是非常软的，不好揉成团时千万不要再加粉哦，拌匀就行的！皮是用右手大姆指给推着上去的，慢慢地要有耐心哦！面皮在馅上“爬”到一定高度的时候，就要开始收口了。慢慢收口，最后将馅料完全包裹在面皮里了。
2、用模具直接把月饼压在烤盘上，别再挪动，动一下就走样了！因为这时的月饼还是非常软的，还没定型呢！
3、馅尽量干点容易包！

菜谱标签：老人秋季食谱烘焙中秋

相关菜谱：: 冰皮红豆薏仁月饼的做法[图解]; 免烤健康的中秋月饼-----紫薯山药豆沙月饼的做法[图解]; 广式红豆沙月饼的做法[图解]; 芸豆沙馅传统月饼的做法[图解]; 椰丝奶黄冰皮月饼的做法[图解]; 冰皮月饼的做法[图解]; 巧克力蜜豆冰淇淋月饼的做法[图解]; 凤梨馅---不能错过的中秋月饼内馅的做法[图解]; 花样冰皮月饼的做法[图解]; 【小森妈妈菜谱】备孕药膳-当归金银花暖宫汤的做法[图解]; 紫薯冰皮月饼的做法[图解]; 懒人版腊肠煲仔饭（电饭煲菜谱4）的做法[图解]