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练手的蓝莓鲜奶蛋糕

菜谱编号:012-114
练手的蓝莓鲜奶蛋糕是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“练手的蓝莓鲜奶蛋糕”。
练手的蓝莓鲜奶蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
牛奶:50克雀巢淡奶:200克
辅助料用量
蓝莓果酱:适量彩针:适量
金桔:适量--
调味料用量
糖:50克玉米油:50克

练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤

  • 第六步:在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
  • 第二步:把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
  • 第四步:搅打均匀无颗粒备用。
  • 第七步:将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
  • 第一步:将蛋清蛋白分离。
  • 第九步:烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
  • 第五步:蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
  • 第三步:加入牛奶和过筛的面粉。
  • 第十一步:先抹一层蓝莓酱,然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围,中间用银珠糖装饰,并用切半的金桔点缀,最后撒彩针糖。
  • 第十步:淡奶油加糖打发。
  • 第八步:倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
  • 相关食材:蓝莓

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