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白灼芥蓝

菜谱编号:121-220
白灼芥蓝是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼芥蓝”。
白灼芥蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

适合夏季食用的一道菜品--白灼芥蓝,是一道凉拌菜。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,还含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。另外,从中医的角度来讲,芥蓝菜味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。

白灼芥蓝主厨:昊昊小屋

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芥蓝:2-3棵--
辅助料用量
红彩椒:适量黄彩椒:适量
调味料用量
盐:少许蒸鱼豉油:适量

白灼芥蓝的做法步骤

  • 第五步:焯好水的芥蓝捞出,迅速放入加冰的水中;
  • 第四步:锅中水烧开,倒入少许盐和油,当如芥蓝,焯水;
  • 第二步:将芥蓝削皮;
  • 第三步:切细段;
  • 第一步:准备原料;
  • 第六步:码入盘中,倒入蒸鱼豉油即可
  • 白灼芥蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芥蓝焯水时多放一些盐,是为了给芥蓝一些底味;
    2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芥蓝

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