芥蓝蒸肥牛
芥蓝蒸肥牛是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥蓝蒸肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芥蓝，是粤菜里出现频率极高的蔬菜，其栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。
芥蓝味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，清肠健胃。
在柔嫩鲜脆的芥蓝上，再铺上一层嫩滑的肥牛，让高温蒸汽瞬间锁住食材本身的汁水，成就了这道脆中有嫩、咸鲜不腻的芥蓝蒸肥牛。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥牛卷：400克 | 芥蓝：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：10毫升 | 葱：2段 |
| 蒜：3颗 | 小米椒：适量 |