芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜
芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | 芥蓝：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 沙茶酱：1汤匙 | 盐：1/2茶匙 |
| 食用油：3汤匙 | -- |
芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法步骤
芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜做法技巧/窍门/补充说明：
传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。
牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。
答配菜谱：牛肉与芥蓝的做法