菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天是咱家三宝大人的生日，这家伙居然生在大暑的节气，每年最热的时候过生日！咱的心意还是要表达的，送款蛋糕吧！裱花蛋糕是做不好了，天气太热，奶油容易融化，不过慕斯蛋糕就很适合，冰冰凉凉的，味道又好！我喜欢可可味道的，不会特别的甜，点缀几颗新鲜的蓝莓，还不错吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海绵蛋糕：1个（6寸） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：200克 | 牛奶：180克 |
| 可可粉：1大勺 | 细砂糖：30克 |
| 吉士丁片：2片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 吉士丁粉：2小勺 | 水：45克 |
| 可可粉：1/2小勺 | 糖粉：1小勺 |
第二步：然后隔水加热，不断搅拌，直到吉士丁都融化了
第七步：将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈，大约0·8厘米。
第十一步：将一个小碗里面加入45g的水，2小時吉士丁粉，泡上几分钟后，再放入微波炉加热20秒使其融化·然后再放凉一點(制作镜面胶）
第六步：将放凉的可可牛奶液倒入淡奶油里面，混合均匀，就制作好慕斯液了！
第十步：冷藏一个小時以后，取出，點缀上蓝莓
第八步：将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，再倒入一半的慕斯液
第三步：在另一个小碗里面放入1大勺可可粉和80g的牛奶和10g细砂糖，也隔着热水搅拌溶解。然后将刚才融化的牛奶吉士丁液倒入里面，混合均匀，放凉备用！
第十二步：稍微放凉后，倒在蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小時就制作好了！
第四步：将淡奶油装入大不锈钢碗里，加入20g的细砂糖
第九步：接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液！然后放冰箱冷藏起来
第五步：隔冰水用电动打蛋器打到6成发，出现明显的纹路即可
第一步：将2片吉士丁片放入100g牛奶里面泡软
1·天气很热，慕斯液一定要放凉一点再使用，可以隔冰水降温。温度降下来了，就会产生粘度，不然倒在蛋糕里面，蛋糕片会浮起来！
2·加热吉士丁片时间不宜过久，或者温度过高，不然影响凝固性！
3·因为用的是活底蛋糕模具，记得把外面裹上一层锡纸，防止慕斯液流出来！
蓝莓慕斯蛋糕菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【阿大^·^】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓慕斯蛋糕。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
