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蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞

菜谱编号:190-326
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞是【xianglanshijiabaking】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞”。
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:120克高粉:50克
黄油:90克细砂糖:10克
辅助料用量
牛奶:15克奶粉:10克
蛋黄:15克盐:1克

蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤

  • 第八步:按好形状的皮,用叉子叉些小孔,然后压一点重物
  • 第十步:烤好以后,在表面筛上一点糖粉,放上蓝莓,就漂漂的了
  • 第六步:把25克面团放进去,慢慢按成模具形状。
  • 第四步:看图片手法哟·这个手法是避免面起筋·面团看不到干粉了,就包上保鲜膜,冷藏30分钟;
  • 第一步:低粉和高粉及奶粉混合过筛·黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
  • 第九步:180度,中层,烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考:香草蛋挞。
  • 第七步:尽量超出模具边缘哦,形状越饱满,烤出来就越漂亮。
  • 第二步:粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状·
  • 第五步:冷藏后的面团,分成25克一个。蛋挞模具里,均匀抹上一层黄油
  • 第三步:然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
  • 相关食材:蓝莓

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