第四步：中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。
第七步：冻好的牛奶糕拿出来，用刀划一圈倒扣脱模，切小块。
第九步：锅子烧热油，下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。
第六步：面粉和淀粉按比例混合，加水调成比较稠的面糊，加入泡打粉和吉士粉。
第八步：把小块的牛奶糕滚上面糊。
第二步：把牛奶、白糖、淀粉和吉士粉混合，搅拌均匀。
第三步：置于炉上小火加热。
第一步：准备材料。
第五步：倒入容器中，入冰箱冷冻4小時左右。
第十步：装盘食用。
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮炸鲜奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆皮炸鲜奶其实不只小朋友，我这个大人也爱，我身边的女性朋友都喜爱这道点心。
第一次貌似是很小的时候，印象不全。主要的记忆来自大学食堂，一块钱3个，适合饭后买一份，边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了，偶尔一次聚餐上吃到了别人做的，勾起了我浓浓的回忆，又或者是食欲==一定要自己也做一次。巧的很，我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的，我们一边吃就开始回忆起食堂，又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物，通过食物加深感情，貌似吃货们都会经历的哈。
以前很不解，为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道，软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状，冰箱里冻成膏，裹层面糊油炸之后表皮香脆，内馅在里头化成细腻香甜的口感，发明这道点心的人真有智慧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：500ML | 淀粉：90克 |
| 白糖：40克 | 吉士粉：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：80克 | 淀粉：40克 |
| 水：适量 | 泡打粉：5克 |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | -- |
脆皮炸鲜奶的做法步骤
脆皮炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明：
外皮面粉和淀粉比例为2：1。调成糊的时候提起程丝状滴落。
可以多准备些牛奶糕，需要吃的时候解冻拿出来炸就行。