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五味蓑衣黄瓜

菜谱编号:121-957
五味蓑衣黄瓜是【昊昊小屋】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五味蓑衣黄瓜”。
五味蓑衣黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天最高温度一下子跳跃到近40度,到菜场一身的汗,只想吃清新爽口的黄瓜,但是凉拌黄瓜谁都吃过,于是变化一下切法,做了一道“蓑衣黄瓜”,给原本很简单的菜肴增色不少。

五味蓑衣黄瓜主厨:昊昊小屋

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2根--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:少许八角:适量
桂皮:适量醋:适量
糖:适量--

五味蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 第八步:准备好糖醋汁;
  • 第七步:放在盘子中,加少许盐腌制,有时间的话多腌制一会儿,口感更脆;
  • 第九步:腌制好的黄瓜会出不少水,把水倒掉,倒入糖醋汁,加少许五味油,完成。
  • 第五步:洗净黄瓜,两边用筷子夹住,斜刀45度切到筷子处,类似连刀,切完一边转过来切另一边;
  • 第四步:准备好黄瓜;
  • 第一步:先制作五味油。葱切丝、姜切片,锅中放入花生油,稍多一些,油热后放入辣椒、八角、花椒、桂皮,小火炒香;
  • 第三步:待葱姜煸至金黄,关火,油倒出,及时五味油;
  • 第六步:切完后的效果;
  • 第二步:煸出香味后放入葱丝、姜片继续炒制;
  • 五味蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作五味油一定用小火,花椒不能太多,否则发麻;
    2、黄瓜选择直的,两边用筷子夹住,防止切断;
    3、五味油可以一次多做一些,凉拌菜,味道好;

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:黄瓜

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