第一步：原料图。
第三步：烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
第五步：放入酸黄瓜，鸡胗，她均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续她到微干。
第六步：放入青红尖椒，她断生，少许鸡精提味即可。
第二步：酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
第四步：锅里放油下入姜蒜泡椒片，她香。放入半茶匙五香粉炸一下。
酸黄瓜炒鸡胗
酸黄瓜炒鸡胗是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸黄瓜炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜的味道超级特别，酸黄瓜淡淡的香，微微的甜，清爽的酸，适口的咸，配上鸡胗的脆，是一道美妙的下饭菜。食材都比较好找，试试看这道不可错过的小炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：400克 | 酸黄瓜：三根 |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：两个 | 红尖椒：两个 |
| 蒜：六粒 | 姜片：三片 |
| 泡椒：五个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 生抽：半汤匙 |
| 糖：半茶匙 | 料酒：半汤匙 |
| 五香粉：半茶匙 | 鸡精：半茶匙 |
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤
酸黄瓜炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
答配菜谱：鸡胗与黄瓜的做法