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美味牙签肉

菜谱编号:122-152
美味牙签肉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味牙签肉”。
美味牙签肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近几天天气好热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在大排档边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散······

我家是不习惯在外吃大排档的,总感觉不卫生,可闻到那串串香飘飘的味道,身为吃货的我流口水呀,于是,在家做起盐水花生、五香毛豆,再加上一盘牙签肉,配上冰镇啤酒,全家人围坐一团,生活是平淡的,幸福是简单的······

美味牙签肉主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:一个淀粉:适量
调味料用量
大葱:一段生姜:一块
干辣椒:5个自制红油辣子:一匙
生抽:少许花椒油:少许
盐:少许孜然:适量
白芝麻:适量花生油:200毫升

美味牙签肉的做法步骤

  • 第二步:猪肉切成小块
  • 第十一步:出锅了,香飘四溢
  • 第六步:锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
  • 第七步:快出锅时大火炸一下
  • 第九步:锅里留少量底油,爆香大葱、生姜和干辣椒
  • 第一步:原材料
  • 第十步:放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒,翻炒均匀
  • 第八步:捞出控油
  • 第三步:猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然,抓匀,腌制一个小时
  • 第四步:大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
  • 第五步:腌制好的肉用牙签一个一个穿好
  • 美味牙签肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一:肉要腌制入味;
    二:切块的时候切成见方的约1公分多厚的片,这样的好用牙签穿,也好入味,不要切成正方体;
    三:炸好快出锅时大火炸,这样炸的硬脆,把油也逼了出来,或者复炸一次;
    四:用不粘锅比较少耗油。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味牙签肉。

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