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亚麻籽脆饼

菜谱编号:122-508
亚麻籽脆饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亚麻籽脆饼”。
亚麻籽脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽是亚麻籽,却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而,去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂,最后的成果是略硬而脆的脆饼干,入口的时候,需要费些咬劲儿。不过,感觉还不错。

亚麻籽脆饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
亚麻籽油渣:100克糖粉:60克
黄油:50克全蛋:50克
低筋粉:60克--
辅助料用量
泡打粉:1/4小勺--

亚麻籽脆饼的做法步骤

  • 第二步:将一半糖粉倒入亚麻籽油渣,混合
  • 第四步:用橡皮刮刀拌匀
  • 第十四步:表面金黄,出炉
  • 第十步:拌和成均匀面团
  • 第九步:加入混合糖粉亚麻籽油渣
  • 第六步:分次加入蛋液搅打
  • 第三步:黄油软化,加入糖粉
  • 第八步:泡打粉和低筋粉混合,筛入奶油糊中
  • 第一步:用料
  • 第十一步:取10克/个,搓圆,放入烤盘,按扁
  • 第七步:成为均匀的奶油糊
  • 第五步:再用打蛋器搅打
  • 第十二步:逐个做好
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20-30分钟,熄火后继续焖10分钟左右
  • 亚麻籽脆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末;
    烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的亚麻籽脆饼。

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