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杏仁薄脆饼

菜谱编号:104-432
杏仁薄脆饼是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁薄脆饼”。
杏仁薄脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

薄饼脆脆,杏仁片香香,做法简单,无需模具,烘焙新手零失败!

杏仁薄脆饼主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:105克黄油:90克
糖粉:75克蛋清:2个约70克
辅助料用量
杏仁片:100克左右--

杏仁薄脆饼的做法步骤

  • 第四步:打发至黄油颜色发白,体积略微变大
  • 第一步:准备所需食材
  • 第五步:分3次加入蛋白,每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀了再加入下一次
  • 第九步:在摊好的面糊上满满的撒上杏仁片
  • 第二步:黄油切丁,室温软化
  • 第十步:送入180度烤箱,中层,烘烤5-6分钟,至边缘上色即可
  • 第三步:加入糖粉
  • 第七步:用刮刀将面糊搅拌均匀
  • 第六步:筛入面粉
  • 第八步:用勺子取适量的面糊到油纸上,用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄(我一般都是以打圈的方式)
  • 杏仁薄脆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、时间以自家的烤箱为准,这个薄饼很容易烤过头,一定要看着点哦!
    二、冷却后食用更佳!

    菜谱标签:烘焙小吃
    相关食材:杏仁

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