木鱼花虾仁披萨
木鱼花虾仁披萨是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木鱼花虾仁披萨”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全麦粉:150克 | 富强粉:50克 |
虾仁:150克 | 马苏里拉芝士:100克 |
木鱼花:2至3克 | -- |
辅助料用量 | |
蟹柳:适量 | 红黄彩椒:适量 |
洋葱:适量 | 牛奶:适量 |
调味料用量 | |
番茄酱:适量 | 酵母粉:适量 |
黄油:适量 | 糖:适量 |
橄榄油:适量 | 黑胡椒粒:适量 |
盐:适量 | 淀粉:适量 |
木鱼花虾仁披萨的做法步骤
木鱼花虾仁披萨做法技巧/窍门/补充说明:
1·我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主,所以全麦粉和富强粉(饺子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人随意;
2·披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳,虾仁要提前处理干净并腌制入味;蔬菜则是红黄彩椒和洋葱,我也加入了点盐等调味;这些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水预熟;
3·面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了,放在案板上揉一下,整理成团,再饧上十五分钟,擀成圆饼,放入抹层油的披萨盘中;
4·面饼底部要用叉子叉些小孔,以防在烤制作过程中凸起;涂抹一层番茄酱,再依次码放上蔬菜、虾仁,最后在表面上铺满马苏里拉芝士;
5·准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中,中下层,先烤20分钟直至表面芝士融化;拿出来将木鱼花撒在上面,放进去继续烤上一刻钟,直至表面金黄;
6·这次我做的是全麦饼底,饼底也较厚,因此烤制时间长些。烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。