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青椒炒肉

菜谱编号：122-854

青椒炒肉是【魔女茹蕾】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青椒炒肉的做法有很多种，各地方口味不同，做法也不同，我今天中午做的这道青椒炒肉就是放甜面酱的一种做法！

青椒炒肉主厨：魔女茹蕾

第四步：五花肉一块，注意：五花肉一定要在冰箱经过冰冻处理，这一步非常重要，把肉冻的发硬以后再切，这样才能切出均匀规整的薄肉片

第二步：切成宽度一公分的辣椒圈，最好是斜刀切

第三步：葱丝、姜丝、蒜片切好备用

第十步：肉片颜色变色以后放入青椒

第五步：切好的肉片

第十二步：熄火、装盘

第七步：加入调料和淀粉抓匀以后的肉片

第八步：炒锅内入油适量，放入五香粉，葱丝、姜丝和蒜片爆香，我一般都是把葱姜蒜在油里爆到发黄甚至有点轻微的发糊，感觉这个时候的味道最香

第九步：放入两大勺甜面酱翻炒一下接着放入肉片，注意：加入甜面酱以后容易糊锅，所以，这里要勤翻动，如果发现要糊锅，就加入一点水

第六步：把切好的肉片放入少量食盐、五香粉、味精和淀粉抓匀，这样能使肉片锁住水分，不易变老，并且能使肉片入味

第一步：尖椒三个洗净

第十一步：放入食盐、味精，起锅的时候加少许白糖提味

菜谱标签：热菜

相关食材：青椒

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