凉拌手撕山笋
凉拌手撕山笋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕山笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山笋：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：一匙 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 仔姜：适量 |
| 香菜：适量 | 大韭菜叶：适量 |
| 味精：适量 | -- |
凉拌手撕山笋的做法步骤
凉拌手撕山笋做法技巧/窍门/补充说明：
此菜如果放一些绿米辣在里面，口感更清新香辣，这两天嗓子不舒服不敢吃太辣，所以我没放绿米辣。
相关食材：笋