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紫甘蓝洋葱猪肉饺

菜谱编号:123-172
紫甘蓝洋葱猪肉饺是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝洋葱猪肉饺”。
紫甘蓝洋葱猪肉饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量紫甘蓝:适量
洋葱:适量猪肉馅:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
十三香:适量老抽:适量
蚝油:适量香油:适量
姜:适量--

紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤

  • 第十二步:把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁,440克的面粉。
  • 第十七步:醒好的饺子面团搓成长条状,下成小剂子。
  • 第二十三步:成品图
  • 第八步:搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
  • 第十步:放入榨汁机进料口。
  • 第一步:将少许盐加入肉馅中。
  • 第二十一步:下入沸水锅中煮熟即可。
  • 第十六步:再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
  • 第十四步:洋葱切成碎丁。
  • 第五步:用多功能切菜板磨出姜泥。
  • 第四步:加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
  • 第十五步:与冷藏好的肉馅拌匀,拌之前洋葱先用香油拌一下,锁住水份
  • 第六步:加入十三香,盐、鸡精,搅拌均匀。
  • 第七步:加入香油
  • 第十三步:揉成光滑的面团,醒10分钟。
  • 第十八步:用手摁扁,擀成中间厚周围薄的面皮。
  • 第九步:紫甘蓝切大块。
  • 第十一步:榨出蔬菜汁。
  • 第二十步:捏成饺子状。
  • 第三步:筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
  • 第二十四步:成品图
  • 第二步:将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
  • 第十九步:包入适量肉馅。
  • 第二十二步:颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
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