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韭菜虾皮猪肉包子

菜谱编号:123-181
韭菜虾皮猪肉包子是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾皮猪肉包子”。
韭菜虾皮猪肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜是我家人最喜欢的菜之一,它具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。其实老人家可以多吃一些韭菜,健康与美味并存呀。

韭菜虾皮猪肉包子主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面团:1500克韭菜:1000克
猪肉:1000克--
辅助料用量
虾皮:300克--
调味料用量
油:适量花椒:适量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量--

韭菜虾皮猪肉包子的做法步骤

  • 第二步:韭菜洗净后控干水分。
  • 第六步:多炒一会炒出香味即可。
  • 第十三步:肉凉后加入菜中
  • 第十五步:加入鸡精调匀。
  • 第九步:继续翻炒出香味。
  • 第十二步:韭菜洗净后切断,加入油拌匀。
  • 第十七步:分割成两片。
  • 第十九步:分割成两片。
  • 第二十三步:从底部捏上左右像中间捏紧。
  • 第二十二步:两手合拢
  • 第五步:加入虾皮炸。
  • 第四步:炸出花椒油后捞出花椒倒掉。
  • 第二十四步:包好后后部向前推平。
  • 第十六步:温水和面加入酵母。
  • 第三步:虾皮洗净泡一下水。
  • 第二十步:用擀面杖擀薄,中间厚边上薄。
  • 第十一步:翻炒入味。
  • 第八步:加入适量酱油。
  • 第十八步:拿出一片分割成大小合适的面剂子
  • 第二十五步:二发40分钟左右,放入笼屉中开大火蒸10分钟左右即可。
  • 第二十一步:加入馅料
  • 第十四步:加入适量盐
  • 第十步:加入适量料酒。
  • 第七步:加入猪肉翻炒。
  • 第一步:猪肉切成小丁。
  • 韭菜虾皮猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面的二次醒发很重要,必须发至两倍大左右。
    2·应该冷水入锅,全程大火。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉虾皮韭菜

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