剁椒藕条
剁椒藕条是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒藕条”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
藕:2节 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
大蒜:适量 | 糖:适量 |
白醋:适量 | 盐:适量 |
剁椒藕条的做法步骤
剁椒藕条做法技巧/窍门/补充说明:
1·提前准备好腌藕的料汁,先用开水将糖和盐化开,待完全凉后加入白醋;量按自己喜欢的标准,喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大;
2·藕条切好后马上焯水,要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做,就将切好的藕泡在加有白醋的水中),水再次开后马上捞出藕条,同时加入冰块,这样能立即给藕条降温,而且让藕更脆;如果没有冰块,就过凉;
3·凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时,放入冰箱中风味更加;
4·拿出来放入盘中,上面加上剁椒,喜欢吃辣的就多加些;再放点蒜末,夏天凉菜一定要放点,杀菌消毒;
5·泡好的料汁不要倒,还可以同样的方法腌制其他蔬菜,如芹菜,红萝卜等。。。