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酱烧鸡翅

菜谱编号:123-547
酱烧鸡翅是【我是吃货我怕谁2】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧鸡翅”。
酱烧鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、鸡翅因为是冰冻的,所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用,这过程和没有拍图,就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。3、因为加了水,收汁后味道会更咸一些,所以,一开始调调料试味道的时候是淡一些的,尽量一开始加足调料,不要最后再放调料,这样味道没有这么好。4、水淀粉是用来收汤汁用的,加了水淀粉的汤汁是很浓稠的,但不用加太多哈,建议一点一点加

酱烧鸡翅主厨:我是吃货我怕谁2

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:12--
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
油:适量姜:1瓣
水淀粉:适量--
调味料用量
老抽:适量糖:适量
水:适量大蒜:2片

酱烧鸡翅的做法步骤

  • 第四步:再加入适量的料酒、生抽
  • 第十一步:小火收浓汁即可
  • 第二步:锅内放油,烧热后放入姜片、蒜片爆香
  • 第五步:再加入适量的老抽
  • 第十步:调入适量的水淀粉
  • 第八步:加盖
  • 第一步:鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净,姜切片,蒜切片备用。
  • 第七步:然后加入没过鸡翅的水
  • 第六步:再加入适量的糖·翻炒均匀
  • 第三步:放入鸡翅煎至鸡翅微金黄
  • 第九步:大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅

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