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洋葱拌木耳

菜谱编号:123-655
洋葱拌木耳是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱拌木耳”。
洋葱拌木耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米爸爸这一次买的木耳很好,口感好,个头还大。买了那么大一袋子,炒着吃,煮着吃,拌着吃,呵呵!

洋葱拌木耳是一道经典家常小菜,依自己的口味儿拌就成了,米妈这一次用的最基本的味道,只加了生抽香油和醋,家常味道好啊!

一直纠结于写菜谱的时候要不要把主料辅料和调料的量具体到克,后来想明白了,其实每个地域的口味儿不同,每个家庭的味道要求也不同,不需要量化到克,会做饭的人,只要看了方法和步骤,依自己的口味调整就可以了。当然,对于一些经典菜式,特殊调味料所需要的大至比例还是要有的,要不然出不来那个味儿。对于那些厨房新手朋友,不防用量勺,只要做上几个菜,心里自然会有数了,家庭制做食物不同于餐馆,即使偶尔有所失误也无所谓,下次再试,一日三餐,只要用心,很快就会了。

洋葱拌木耳主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑木耳:适量洋葱:适量
辅助料用量
青椒:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
醋:适量香油:适量

洋葱拌木耳的做法步骤

  • 第五步:出锅后投凉。
  • 第六步: 取一小碗,加生抽10毫升,醋5毫升。
  • 第七步:2克盐1克糖。
  • 第一步:材料图,木耳提前泡发,洗净后撕小朵。
  • 第九步: 将投凉后的木耳洋葱青椒丝纳碗,放上蒜碎,倒入兑好的料汁,拌均匀即可。
  • 第八步: 15毫升香油。
  • 第二步: 青椒洋葱切丝,蒜切碎。
  • 第四步: 洋葱丝青椒丝也快速焯一下水。
  • 第三步:烧一锅开水,将木耳下锅焯水,快焯。出锅后投凉。
  • 洋葱拌木耳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、木耳泡发也用凉水,提前泡上。如果急吃,可以用温水,在保鲜盒中发,最好不要用热水。
    2、洗木耳时可以加一点面粉揉搓,可以洗的很干净。
    3、天气热的时候,蔬菜投凉时单单用凉水效果不太好,可以在流动的水下反复冲几次,以达到口感脆脆的效果。
    4、此菜中的蒜可以省略掉,可以用放在锅中煸炒后将蒜同油一起拌进去,另一种风味。

    相关食材:洋葱木耳

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