香浓亚麻籽酥
香浓亚麻籽酥是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓亚麻籽酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉,在馒头与饼干之间张望,终于还是决定做成饼干,因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎,在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边,决计一切从简,就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心,被榨去油分的亚麻籽油渣,会不会形成因油分带来的酥脆口感?虽然加了20克的脚油,或许还是差点吧?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
亚麻籽油渣粉:50克 | 糖粉:30克 |
亚麻籽脚油:20克 | 蛋黄:35克 |
辅助料用量 | |
玉米淀粉:20克 | -- |
香浓亚麻籽酥的做法步骤
香浓亚麻籽酥做法技巧/窍门/补充说明:
亚麻籽可以用其他坚果代替。
亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。
菜谱标签:烘焙