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香浓亚麻籽酥

菜谱编号:123-712
香浓亚麻籽酥是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓亚麻籽酥”。
香浓亚麻籽酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉,在馒头与饼干之间张望,终于还是决定做成饼干,因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎,在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边,决计一切从简,就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心,被榨去油分的亚麻籽油渣,会不会形成因油分带来的酥脆口感?虽然加了20克的脚油,或许还是差点吧?

香浓亚麻籽酥主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
亚麻籽油渣粉:50克糖粉:30克
亚麻籽脚油:20克蛋黄:35克
辅助料用量
玉米淀粉:20克--

香浓亚麻籽酥的做法步骤

  • 第五步:加入蛋黄和亚麻籽脚油
  • 第九步:出炉
  • 第七步:取7克/个,做成小饼状,摆在烤盘上
  • 第二步:糖粉过筛
  • 第六步:拌匀
  • 第三步:加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉
  • 第四步:混合均匀
  • 第八步:放入烤箱,中层,上火160度,下火150度,烤25-30分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 第一步:用料
  • 香浓亚麻籽酥做法技巧/窍门/补充说明:

    亚麻籽可以用其他坚果代替。
    亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香浓亚麻籽酥。

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