当前位置:首页 > 菜谱大全 > 台式赛螃蟹

台式赛螃蟹

菜谱编号:123-764
台式赛螃蟹是【半夏未暖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式赛螃蟹”。
台式赛螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在台湾吃过一道赛螃蟹,感觉味道很赞,特别发布这篇食谱。

台式赛螃蟹主厨:半夏未暖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼肉:180克咸蛋黄:2-3颗
胡萝卜:1根蛋白:4颗
辅助料用量
姜末:一小勺葱:2根
调味料用量
鲜奶:3茶匙盐:1/3茶匙
糖:1/2茶匙太白粉:1·5茶匙

台式赛螃蟹的做法步骤

  • 第十四步:盛入盘中,中间放上炒好的蟹黄,完成。
  • 第二步:把蒸熟的鱼肉取出,并且剥成小块备用。
  • 第八步:炒至材料混合均匀即可。如果味道太淡,可以稍微加点盐。
  • 第四步:蛋白加入调味料打均匀,再加入蒸熟的鱼块,拌匀。咸蛋黄蒸熟以后压碎,再拌入一颗蛋黄及一茶匙水。葱、姜切末。
  • 第七步:加入拌过的咸蛋黄炒。
  • 第九步:另取一干净锅炒鱼肉蛋白,锅中加入油炒香姜末,这时候油可以多一点。
  • 第五步:先炒蛋黄,热锅入油,再放入胡萝卜用小火慢炒。
  • 第十一步:当蛋白半凝固的时候,加入葱花。
  • 第十三步:稍微拌一下即可。
  • 第一步:鱼肉加入少许盐和酒拌匀,上锅蒸熟。
  • 第六步:炒到胡萝卜软化后出油,呈现橘黄色。
  • 第三步:胡萝卜去皮后,用汤匙刮成胡萝卜末,这样的胡萝卜末比较像蛋黄哦。
  • 第十二步:自锅边淋点儿米酒,之后熄火。
  • 第十步:再倒入鱼肉蛋白,用推动锅铲的方式,将边缘以及底部熟的部分推到中间,此时火要小一点儿哦。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:螃蟹

    台式赛螃蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【半夏未暖】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式赛螃蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜