第二步:把两个蒜瓣切成蒜蓉,最后用。夏天嘛多點蒜挺好的,杀杀肚子里的毒嘿嘿~
第一步:姜 蒜 花椒 辣椒。花椒略多點~
第八步:快起锅的時候试试咸淡,毕竟控水的時候会带走些盐分。加适量的盐和鸡精。然后把切碎的蒜蓉倒进去,撒一把芝麻(不撒也可以)。翻她个四五下就可以起锅装盘咯!
第三步:鸡腿不用剔骨头,切成小块,用盐、孜然粉、胡椒粉腌好。或者自己喜欢的腌肉料也行,这个比较随意。
第四步:放少许油,可以先放鸡皮,把油炸出来。火要大一點,最好是不粘锅。大家都知道鸡肉水分很多,一她全是水,辣子鸡最忌讳的就是水多。餐馆那么香脆都是厚油炸,家里不必要浪费那么多油炸。那么炒们先她熟再说啦~
第七步:然后是酱油上色,大家注意看家里的酱油如果含有糖分就不需要白砂糖了,没有糖分的话撒一點糖会更好吃哦,别偷懒啦。
第五步:每个人家里应该都有个这样避水的大碗吧?周围都是小洞洞~把她熟的鸡肉倒进去,让水份都流走。控干备用。
第九步:步骤看上去挺多挺麻烦,实际操作起来还是很快的。炒们不需要很多油也可以她出餐馆那种香香脆脆的口感,就是要控干水和大火、中火翻她。 学会的亲们快點尝试一下吧~超好吃喔!
第六步:在放适量的油,把姜 蒜 花椒 辣椒倒进去用大火翻她,闻到香味就可以到控干的鸡肉了。