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小白菜香菇虾饺

菜谱编号:123-973
小白菜香菇虾饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜香菇虾饺”。
小白菜香菇虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立秋包饺子,每年的节气时都会吃一次美味的饺子。老话说:好吃不如饺子,舒服不如倒着。虽然包饺子自己做真的很麻烦,但是炎热的夏天吃着美味的饺子,和家人在一起也是一种幸福吧。

小白菜香菇虾饺主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面团:适量虾仁:适量
香菇:500克小白菜:1500克
辅助料用量
油:适量花椒:适量
盐:适量味精:适量
料酒:适量生抽:适量
葱:适量--

小白菜香菇虾饺的做法步骤

  • 第八步:用机器绞碎。
  • 第五步:菜挤出多余的水分备用。
  • 第三十步:水饺盛出后控干水。
  • 第三步:焯熟后过凉水。
  • 第一步:小白菜择好后洗净。
  • 第十二步:猪肉馅加入葱搅拌均匀。
  • 第十五步:加入适量盐。
  • 第四步:挤干水分后切成末。
  • 第二十七步:用铲子推动,防止黏锅底。
  • 第十七步:加入花椒油。
  • 第二十八步:盖锅盖煮。
  • 第六步:挤出水分备用。
  • 第二十二步:用擀面杖擀薄皮,中间厚边上薄。
  • 第二十九步:水开后加入凉水,反复三次
  • 第十六步:加入香油。
  • 第十四步:肉馅中加入菜搅拌均匀。
  • 第二十一步:搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
  • 第二十三步:加入适量馅料。
  • 第十三步:加入蔬菜水搅拌上劲。
  • 第二十四步:用手捏紧。
  • 第十九步:加入虾仁搅拌均匀
  • 第二十步:温水和面,面团揉好后醒发1小时左右。
  • 第十步:葱切末备用。
  • 第九步:虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
  • 第二十五步:包好的饺子。
  • 第二十六步:大火烧水,水烧开后加入饺子。
  • 第二步:锅中烧水,水开后加入小白菜。
  • 第十一步:油烧热后加入花椒,制作花椒油。
  • 第十八步:加入味精。
  • 第七步:香菇焯熟备用。
  • 小白菜香菇虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉馅慢慢加水,搅动至肉汁饱满。
    2、水烧开后加入饺子,点三次水,第一、二次盖锅盖煮,第三次敞开锅盖煮。

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