蔓越莓天使蛋糕
蔓越莓天使蛋糕是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓天使蛋糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：6个，约200克 | 糖：120克 |
| 低筋面粉：65克 | 玉米淀粉：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 蔓越莓：40克 | 朗姆酒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1克 | 白醋：适量 |
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蔓越莓提前用朗姆酒泡上一个小时，这样不仅蔓越莓味道更独特，而且能去除蛋的腥味；
2·泡好的蔓越莓控去水分后加入适量的面粉，让它表面上均匀的沾满面粉，这样处理过的蔓越莓不会沉底；
3·蛋白的打发时分次加入糖，打发到湿性发泡,辨别打发好的标准是将蛋白用刮刀挑起，糖蛋白呈倒三角状但不滴落；
4·将过了筛的面粉及其他混合时，注意搅拌方式，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋；
5·将混合的蛋白糊放入模具后，抹平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖（我倒入满了些，七，八分满就可以了）；
6·放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉，取出后倒扣；微热时慢慢拨动蛋糕，会很容易的脱模。
菜谱标签：烘焙
相关食材：蔓越莓