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蔓越莓奶香小排包

菜谱编号:184-948
蔓越莓奶香小排包是【温柔暖冰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓奶香小排包”。
蔓越莓奶香小排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢蔓越莓的酸酸甜甜,喜欢制作甜点时每每都能有她的参与,喜欢唇齿间那散发着淡淡奶香的面包中寻到她的味道,于是出炉了蔓越莓系列面包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。

蔓越莓奶香小排包主厨:温柔暖冰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克干酵母:3克
鸡蛋:1个白糖:40克
蔓越莓:适量--
辅助料用量
奶粉:20克黄油:27克
牛奶:115克盐:3克

蔓越莓奶香小排包的做法步骤

  • 第六步:面团发至2-3倍大时,发酵完成
  • 第一步:除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
  • 第四步:加入适量蔓越莓干,揉面5分钟,均匀混合
  • 第十步:再次擀长
  • 第十三步:发到2-3倍大时,刷全蛋液,烤箱预热后,入烤箱,180度,20分钟,进行烘烤
  • 第十一步:横向捏合
  • 第八步:排气,把剂子擀成长舌状
  • 第二步:加入黄油进行第二个程序的揉面
  • 第七步:排气后,均匀分成10个剂子,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟
  • 第五步:放温暖处发酵
  • 第十二步:全部整型后,摆放入烤盘,进行二次发酵
  • 第九步:翻面,折叠
  • 第十四步:出炉后,烤盘中取出,烤架上晾凉,就享用吧
  • 第三步:揉出手套膜,面团达到完全扩展
  • 蔓越莓奶香小排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,手工揉出手套膜
    2、烘烤10分钟左右,需加盖锡纸,以免上色过渡
    3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓奶香小排包。

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