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蔓越莓海绵蛋糕

菜谱编号:259-721
蔓越莓海绵蛋糕是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓海绵蛋糕”。
蔓越莓海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给宝宝带去上课外班的小点心,开始是图省事给她做了这款小海绵。回来跟我讲太好吃了,开始觉得是因为上课累了觉得好吃,但是后来又要求做这个带去上课,恩看来是真爱。

今天分享下做法,宝妈们也可以做给自家小宝宝哈。

蔓越莓海绵蛋糕主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:50克
朗姆酒:10毫升--
辅助料用量
底筋面粉:90克黄油:20克
细砂糖:80克蔓越莓干:适量

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:取出打蛋的盆,筛入面粉,拌至无干粉,然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
  • 第五步:拌好的面糊倒入模具里
  • 第四步:蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌
  • 第一步:鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入细砂糖,隔40度左右的温水高速搅打
  • 第六步:拌好的面糊倒入模具里,放入预热185度的烤箱里,12分钟熟透即可
  • 第二步:鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
  • 蔓越莓海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打发全单一定要先隔温水,这样比较好打发
    2、鸡蛋打发时一定要足够,只有打发了好的鸡蛋,才可以做出完美的蛋糕

    相关食材:蔓越莓

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