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香酥黄河鲫鱼

菜谱编号:124-111
香酥黄河鲫鱼是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥黄河鲫鱼”。
香酥黄河鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄河鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

香酥黄河鲫鱼主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄河鲫鱼:适量--
辅助料用量
面粉:适量--
调味料用量
盐:适量花生油:适量

香酥黄河鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:捞出,摆盘。外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅。。。。
  • 第三步:放到干粉里蘸一下。
  • 第二步:去掉鱼鳞,内脏。鱼鳃洗净,用盐腌20分钟。
  • 第六步:把鱼放入,小火炸到两面金黄。
  • 第一步:黄河鲫鱼备用。
  • 第五步:锅里放油,烧到5成热。
  • 第四步:放到展板上备用。
  • 香酥黄河鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1。炸制时一定要用小火炸,不然容易炸糊。
    2。蘸干粉是为了包住鱼里一定的水分,不会太干,又起到外酥里嫩的效果。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鲫鱼

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