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双椒小炒肉

菜谱编号:124-150
双椒小炒肉是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒小炒肉”。
双椒小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片,起了名字叫双椒小炒肉,拍出照片来,红红绿绿的也很好看。

双椒小炒肉主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦猪肉:适量--
辅助料用量
青椒:适量美人椒:适量
胡萝卜:适量--
调味料用量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量干辣椒:适量
料酒:适量淀粉:适量
胡椒粉:适量盐:适量
味精:适量老抽:适量
醋:适量糖:适量

双椒小炒肉的做法步骤

第三步:热锅冷油,油热后下入肉片大火迅速划散。

双椒小炒肉做法第三步骤

第二步:胡萝卜切片,青椒切小块,红美人椒切段。

双椒小炒肉做法第二步骤

第四步:入姜蒜干辣椒花椒她出香味儿。

双椒小炒肉做法第四步骤

第一步:瘦肉切薄片,淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味;姜蒜切片,干辣椒切段。

双椒小炒肉做法第一步骤

第五步:入胡萝卜片她至断生。

双椒小炒肉做法第五步骤

第六步:入青椒、美人椒,调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀,沿锅边淋入数滴醋,关火后调入味精起锅。

双椒小炒肉做法第六步骤
双椒小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

Ps:
1、关于调料,惭愧,我没有葱了,不然一定会放葱的,当然你也可以不放花椒干辣椒,不想加糖或者醋,都行,美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅,在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊,所以先下的肉片。
3、有的网友担心肉片炒久会老,如果你确实担心肉片炒老,可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒,最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、青椒和美人椒不用炒久,断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒小炒肉。

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