第三步：热锅冷油，油热后下入肉片大火迅速划散。
第二步：胡萝卜切片，青椒切小块，红美人椒切段。
第四步：入姜蒜干辣椒花椒她出香味儿。
第一步：瘦肉切薄片，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味；姜蒜切片,干辣椒切段。
第五步：入胡萝卜片她至断生。
第六步：入青椒、美人椒，调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀，沿锅边淋入数滴醋，关火后调入味精起锅。
双椒小炒肉
双椒小炒肉是【夜魇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 美人椒：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 老抽：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
双椒小炒肉的做法步骤
双椒小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、关于调料，惭愧，我没有葱了，不然一定会放葱的，当然你也可以不放花椒干辣椒，不想加糖或者醋，都行，美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅，在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊，所以先下的肉片。
3、有的网友担心肉片炒久会老，如果你确实担心肉片炒老，可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒，最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、青椒和美人椒不用炒久，断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^