第三步:热锅冷油,油热后下入肉片大火迅速划散。
第二步:胡萝卜切片,青椒切小块,红美人椒切段。
第四步:入姜蒜干辣椒花椒她出香味儿。
第一步:瘦肉切薄片,淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味;姜蒜切片,干辣椒切段。
第五步:入胡萝卜片她至断生。
第六步:入青椒、美人椒,调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀,沿锅边淋入数滴醋,关火后调入味精起锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片,起了名字叫双椒小炒肉,拍出照片来,红红绿绿的也很好看。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦猪肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 美人椒:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
花椒:适量 | 干辣椒:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 老抽:适量 |
醋:适量 | 糖:适量 |
第三步:热锅冷油,油热后下入肉片大火迅速划散。
第二步:胡萝卜切片,青椒切小块,红美人椒切段。
第四步:入姜蒜干辣椒花椒她出香味儿。
第一步:瘦肉切薄片,淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味;姜蒜切片,干辣椒切段。
第五步:入胡萝卜片她至断生。
第六步:入青椒、美人椒,调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀,沿锅边淋入数滴醋,关火后调入味精起锅。
Ps:
1、关于调料,惭愧,我没有葱了,不然一定会放葱的,当然你也可以不放花椒干辣椒,不想加糖或者醋,都行,美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅,在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊,所以先下的肉片。
3、有的网友担心肉片炒久会老,如果你确实担心肉片炒老,可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒,最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、青椒和美人椒不用炒久,断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒小炒肉。
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