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虾干焖节瓜

菜谱编号:124-174
虾干焖节瓜是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾干焖节瓜”。
虾干焖节瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节瓜消暑去湿益胃之余,又没有冬瓜的寒凉,是夏季颇佳的去暑瓜类。它不但可与猪骨或鲫鱼煲出一煲美味消暑靓汤,还可与各种肉类、干货配出各式菜肴,可谓百搭。虾干焖节瓜是一款粤式家常菜,既健康又清爽可口,老少皆宜。

虾干焖节瓜主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾干:60克节瓜:500克
辅助料用量
姜:15克蒜:10克
调味料用量
盐:12克生粉:3克
鸡汁:5克胡椒粉:1克
味精:1克--

虾干焖节瓜的做法步骤

  • 第三步:热锅下油,爆香姜片和蒜,直接倒入虾干煸炒。
  • 第五步:最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。
  • 第四步:炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。
  • 第一步:节瓜去皮去囊切件;虾干事先浸泡好,姜切片,蒜切蒜茸备用。
  • 第二步:锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜,加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。
  • 虾干焖节瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜和姜煸炒不能过火,虾干要浸泡软,充分煸香,焖制必须要焖透使它的味道充分挥发出来从而让节瓜吸收其香味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:节瓜

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