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青椒小炒肉

菜谱编号：124-436

青椒小炒肉是【宣大爷是胖妞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前段日子小白母亲在家，吃的青椒都是自家种的，不辣的那种。现在小白母亲回工作城市去了，我赶紧让小白买辣的青椒回来。

^O^/犹豫了好久是青椒炒鸡蛋呢，还是青椒炒肉呢，终于，因为猪肉所剩无几，所以决定，那就青椒小炒肉吧！

简单，方便，好吃，下饭，快动手吧！

青椒小炒肉主厨：宣大爷是胖妞

第七步：热锅，放青椒。刚刚忘了上青椒照，sorry，(>_<)青椒可看个人喜好，切成段儿或者块儿都可以。翻炒片刻后，加入些许盐。

第十步：装盘了!今天为了照照片，不小心把青椒炒得有点软，小白那个坏人一脸嫌弃地把它们都吃完了。……哈哈，很好吃哦，又简单！新手绝对200％成功的菜，赶紧试试吧！

第四步：热锅，放少许油，把肥肉下锅煎一会儿，待金黄色出锅。此时，锅里就会有香喷喷的猪油了。

第八步：倒入用姜葱蒜末爆香过的肉片，均匀翻炒约一分钟。

第六步：放入肉片，翻炒至七八成熟，移倒盘子里待用。

第一步：蒜末是如图的二分之一，葱末是三分之二，姜末看个人口味可有可无。

第五步：重新热锅，把姜葱蒜末放入，爆香。(或者刚刚那些肥猪肉可以不出锅，如果你家有人爱吃煎炸后的肥肉。我家小白有点儿肥，所以不让他吃。)

第二步：猪肉切片儿，把肥的部分切大多数出来。

第三步：瘦肉片得有一点肥肉，才有口感。用油，料酒，盐，腌10-30分钟均可。

第九步：加入几滴老抽调颜色。也可以再加一点鸡精。或者豆豉。老干妈。都行。

青椒小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·洗青椒时，可以手上沾一点淀粉，这样不会被辣到。
2·切青椒时，可以尽量用指甲掌握青椒，不要皮肤直接触碰到有籽儿的地方。
3·要是被辣到了，可以用白醋(食醋)来洗手，或者用牙膏敷在手上，亦或是用酒精涂抹手，还可以用凉的茶水泡水。都没有的话，就用温开水洗手，比凉水的效果好。

菜谱标签：热菜

相关食材：青椒

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