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青椒炒牛筋

菜谱编号：424-227

青椒炒牛筋是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒牛筋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！

青椒炒牛筋主厨：蕾宝的烟味生活

第七步：倒入牛蹄筋翻炒；

第一步：牛蹄筋洗净；

第二步：牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；

第四步：炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；

第八步：倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；

第十步：倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；

第九步：料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；

第三步：启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；

第五步：将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；

第十一步：大火收汁装盘即可；

第六步：起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；

青椒炒牛筋做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛筋青椒

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