第四步:洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
第七步:烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;
第三步:拌匀后放入鱿鱼腌制3小時以上;
第五步:将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
第八步:拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可。
第一步:鱿鱼整洗净沥干水, 在反面划上花刀;
第六步:将它刷上腌制時的料汁, 再在表面刷层油;
第二步:碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料酒、姜片;
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱿鱼:1个 | -- |
辅助料用量 | |
彩椒:适量 | 洋葱:适量 |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
辣椒粉:适量 | 姜:适量 |
五香粉:适量 | 孜然粉:适量 |
胡椒粉:适量 | 油盐:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
第四步:洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
第七步:烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;
第三步:拌匀后放入鱿鱼腌制3小時以上;
第五步:将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
第八步:拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可。
第一步:鱿鱼整洗净沥干水, 在反面划上花刀;
第六步:将它刷上腌制時的料汁, 再在表面刷层油;
第二步:碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料酒、姜片;
1·处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更入味;很多市场和超市都可以帮助你这样处理;
2·腌制鱿鱼时加入姜,五香粉,生抽,盐,辣椒酱,胡椒等调味料,搅拌均匀,时间三个小时以上,中间多拿出来翻个面;
3·在烤盘上铺有锡纸,这样做起烤盘卫生更方便;铺在上面的洋葱,不仅起隔离作用,而且使鱿鱼味道更鲜美;
4·用牙签固定鱿鱼,要不烤制时很容易卷起,不能烤制均匀;
5·腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、孜然粒;最后每面烤两次;
6·烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上,将鱿鱼切开摆好,上面撒些香菜末。
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