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蓝莓戚风蛋糕卷

菜谱编号:124-631
蓝莓戚风蛋糕卷是【又一蝸牛在飘移】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓戚风蛋糕卷”。
蓝莓戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松软的蛋糕卷,蓝莓口味。做了几次终于卷得怎么漂亮。

蓝莓戚风蛋糕卷主厨:又一蝸牛在飘移

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:80克--
辅助料用量
牛奶:65毫升色拉油:50毫升
盐:1克白糖:60克
蛋白:4个--

蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 第十三步:出炉,撕去锡纸倒扣在烤盘网架上待凉些。再在表面抹上爱吃的果酱。依个人口味。我用的是蓝莓味的,酸酸甜甜的很好吃。
  • 第五步:搅拌均匀无颗粒成糊状放一边备用
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀
  • 第七步:打成这样适合做天使蛋糕,但是今天要做的是戚风蛋糕所以还要继续打。
  • 第九步:蛋白分两次加入蛋黄中,不可搅拌太久,不可转圈搅拌,可上下轻搅拌或画半圆搅拌。
  • 第十四步:卷起后放置一边定型10几分钟,慢慢揭去锡纸。切片。慢慢享用咯、。
  • 第十二步:轻轻震下烤盘,把面糊里面的气泡震出。放入预热好的烤盘。上下火160度,25分钟。依各家的烤箱而定时间,温度。
  • 第一步:4个鸡蛋分离,分别放入两个干净的盆中。存放蛋白的盆要无水无油。
  • 第十一步:烤盘铺上油纸或者锡纸。
  • 第四步:加入低粉,要过筛。过筛的目的是为了蛋糕会更细腻,去除颗粒大的面粉和其他杂质。
  • 第八步:成鸡尾状,提起打蛋器,糊不会掉下来就成了。
  • 第二步:蛋黄加入10克白糖,盐,色拉油搅拌均匀。
  • 第六步:蛋白加17克白糖搅拌均匀。50克白糖分三次加完。
  • 第十步:第一次搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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