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自制玫瑰酱

菜谱编号:124-682
自制玫瑰酱是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制玫瑰酱”。
自制玫瑰酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爱用玫瑰酱做各种美食,买的那种瓶装的糖玫瑰,我总是嫌糖水多,花太少,我请教过食品厂的师傅,她们说一斤玫瑰要加3斤的糖。怪不得那么多是汁。喜欢自己多甜点的这个酱是不可或缺的,收藏这个方法,等玫瑰季的时候也自己动手做吧。

这个酱是我今年五月份时做的,是我家自己种的玫瑰花,不是观赏玫瑰,是食用玫瑰,和观赏玫瑰不一样的哦。

玫瑰花活血解郁,美容养颜,是女士们大爱的食材,平时无论是用到甜点里,还是搭配粥,豆浆,酸奶等等都是很好的,香气宜人,挡不住的诱惑啊。

自制玫瑰酱主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜玫瑰花:100克--
辅助料用量
白糖:100克--
调味料用量
蜂蜜:适量--

自制玫瑰酱的做法步骤

  • 第八步:边上那个是我去年腌制的,颜色很深吧,但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的。
  • 第二步:清洗后的花朵把水分晾干,把花瓣全部摘下来,去掉花蒂。今天的花去掉花蒂后共100克
  • 第三步:花瓣放入无油无水的盆里,放入100克的白糖,
  • 第四步:用手揉搓,把糖和花瓣揉搓到相互融合,这是是揉了一会儿的样子,
  • 第五步:继续揉搓至花瓣完全没形状,基本成酱的状态,此时糖也会融化,但尚没有完全融化
  • 第六步:揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中,这一瓶是我积攒了四天的。瓶子不能装满,7分满即可,因为玫瑰酱放置的过程中会发酵,发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜,为了保持美景酱的味道,蜂蜜我也是选用的玫瑰味道的蜂蜜,盖上瓶子放阴凉干燥处,以后就可以随吃随取了。
  • 第一步:采摘的玫瑰花,弄几朵拍一下,自己种的,一次只摘了40多朵花,一朵一朵的清洗一下
  • 第七步:这个是腌制了5天的酱,还没有发酵,但是吃也是完全可以吃的 ,新腌制的酱还有玫瑰色
  • 自制玫瑰酱做法技巧/窍门/补充说明:

    没有茶色玻璃瓶的,可以用普通的玻璃瓶装的。

    菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制玫瑰酱。

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