当前位置:首页 > 菜谱大全 > 广式月饼

广式月饼

菜谱编号:124-747
广式月饼是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知不觉中,又到了一年的中秋节,感叹时间过的真快,小时候,盼着过年,总觉得时间过的太慢,翘首企盼新年的来到,而今,我不得不感叹,时间过的太快,脚步匆匆,不知不觉中,就是一年。亲手做一份月饼,送给亲人朋友吧,月饼馅我是精选上等馅料直接做的,没有亲自做馅,如果有时间的话,也可以尝试自己动手做馅哦。

广式月饼主厨:丽制美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:170克转化糖浆:87克
枧水:5克--
辅助料用量
色拉油:38克各种月饼馅总计:约270克

广式月饼的做法步骤

  • 第一步:色拉油、转化糖浆、枧水入盆中。
  • 第五步:把面团分割成38克的小面团,各种馅料分成37克的小团备用。
  • 第十步:轻轻推出面团,已经固定成型了。
  • 第十七步:再次入烤箱中层160度继续烤20分钟。
  • 第十四步:全部压好后,摆上烤盘,用小喷壶均匀喷上一层水。
  • 第二步:搅拌均匀,需要有点耐心花点时间慢慢搅拌,糖浆不太好搅拌哦。
  • 第十一步:可以调换花片,压出不同的样子。
  • 第四步:活成光滑的面团,盖盖子松弛半小时。
  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第十六步:取出的月饼刷蛋液,只刷上面,不刷侧面。
  • 第六步:取一块面团包上馅料·
  • 第十八步:月饼烤好了,晾凉,密封保存3--5天左右返油后食用。
  • 第十三步:全部压好后,摆上烤盘,用小喷壶均匀喷上一层水。
  • 第十二步:月饼花片很多的,选择你喜欢的压出各种花型。
  • 第十九步:看看我们的美味月饼吧,我选了五仁、坚果巧克力、红酒蔓越莓、凤梨等馅。
  • 第七步:完全包好。
  • 第十五步:烤箱160度预热,把月饼入烤箱中层烤5分钟,月饼变白,取出。
  • 第八步:包好的面团粘点干粉,月饼模具中稍微撒点干粉,面团放入月饼模具中。
  • 第九步:用力压下模具。
  • 广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、月饼需要返油后再食用,刚烤出来的月饼比较硬,返油后,月饼会变的比较软,跟商场卖的一样口感。保存的时候,要密封保存。
    2、枧水是制作月饼专用的,各烘焙店有售,不放枧水,月饼会偏硬。
    3、关于馅料,可以自己动手做,可以购买烘焙店里的现场馅料,尽量购买无添加的馅料。

    广式月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丽制美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜