广式月饼
广式月饼是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知不觉中,又到了一年的中秋节,感叹时间过的真快,小时候,盼着过年,总觉得时间过的太慢,翘首企盼新年的来到,而今,我不得不感叹,时间过的太快,脚步匆匆,不知不觉中,就是一年。亲手做一份月饼,送给亲人朋友吧,月饼馅我是精选上等馅料直接做的,没有亲自做馅,如果有时间的话,也可以尝试自己动手做馅哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:170克 | 转化糖浆:87克 |
枧水:5克 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:38克 | 各种月饼馅总计:约270克 |
广式月饼的做法步骤
广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、月饼需要返油后再食用,刚烤出来的月饼比较硬,返油后,月饼会变的比较软,跟商场卖的一样口感。保存的时候,要密封保存。
2、枧水是制作月饼专用的,各烘焙店有售,不放枧水,月饼会偏硬。
3、关于馅料,可以自己动手做,可以购买烘焙店里的现场馅料,尽量购买无添加的馅料。