美味川菜----干煸豆角
美味川菜----干煸豆角是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味川菜----干煸豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静·调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,还有化湿健脾的作用,夏天天气炎热而潮湿,豆角是理想的家庭菜品,特别可以作为消暑除湿的佳品菜肴。
干煸豆角是川菜的一种烹调技法,将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。干煸豆角是最普通常吃的家常菜,很下饭,味道爽口,下面就详细分解其做法和注意事项······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆角:500克 | -- |
辅助料用量 | |
五花肉:200克 | -- |
调味料用量 | |
豆瓣酱:适量 | 葱:适量 |
干花椒:二十粒左右 | 干辣椒:六个 |
盐:少许 | 生抽:少许 |
花生油:适量 | 姜:适量 |
蒜末:适量 | -- |
美味川菜----干煸豆角的做法步骤
美味川菜----干煸豆角做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
一:豆角不容易入味,所以煸炒的时候加少许盐,肉末入味快,炒的时候不放盐,因为后面一起翻炒的时候豆瓣酱和生抽都有盐。
二:豆角一定要熟透了才能吃,生的会中毒。
三:选择豆角要尽量挑选嫩的、硬脆的。
四:清洗豆角时多用清水冲洗,最好用碱面泡一会,再仔细冲洗,冲洗干净后再切或者掰成段。
五:做干煸豆角时豆角水分要沥干。
菜谱标签:热菜
相关食材:豆角