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杂粮雪菜饼

菜谱编号:124-940
杂粮雪菜饼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮雪菜饼”。
杂粮雪菜饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆:15克绿豆:15克
薏仁:15克玉米面:30克
面粉:50克--
辅助料用量
肉末:100克雪菜:200克
鸡蛋:1个--
调味料用量
酱油:适量姜:适量
小葱:适量油盐:适量
胡椒粉:适量--

杂粮雪菜饼的做法步骤

  • 第十二步:小火煎至两片金黄;
  • 第一步:将黄豆,绿豆, 薏仁提前一夜泡上;
  • 第七步: 煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油, 继续翻炒;
  • 第十一步: 将锅烧热,放入少量的油,用刷将油底部涂抹匀;放入适量的面糊液, 马上翻转锅, 让面糊在锅中流淌均匀;
  • 第四步: 加入适量的水搅拌均匀, 再加入少量的油,将面糊调到用勺倒出流成一直线即可;
  • 第六步:煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
  • 第二步:放入豆浆机中煮好豆浆, 再将渣水分离;
  • 第五步:锅烧热, 加入姜末煸炒;
  • 第八步:翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒;
  • 第十三步:放在干净的案板上, 将刚准备好的雪菜肉末均匀的铺在上面;
  • 第十步: 翻炒均匀后装盘备用;
  • 第九步: 翻炒两分钟后加入切好的小葱末;
  • 第十四步:卷成饼;
  • 第十五步:切块装盘即可。
  • 第三步:将过滤后的豆渣, 玉米面和面粉加入一个鸡蛋, 盐, 胡椒等调味料;
  • 杂粮雪菜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我选用的豆浆机需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜欢的比例随意,我的是黄豆:绿豆:薏仁为2:1:1的比例;
    2·过滤豆浆留下的豆渣,再加入玉米面和面粉,加入盐,胡椒和鸡蛋,最后加入水搅拌;
    3·搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好,太稀,太稠都不利于饼的成型;再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑;
    4·中间放入的雪菜需提前煸炒,为了营养更丰富,可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒,最后加入小葱调味;
    5·摊饼时开小火,放入少量的油,倒入面糊后马上晃动锅,让面粉液均匀的铺在锅底,再慢慢的煎至定型;
    6·饼的两面煎至金黄后拿出,将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。

    相关食材:雪菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮雪菜饼。

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