杂粮雪菜饼
杂粮雪菜饼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮雪菜饼”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄豆:15克 | 绿豆:15克 |
薏仁:15克 | 玉米面:30克 |
面粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
肉末:100克 | 雪菜:200克 |
鸡蛋:1个 | -- |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 姜:适量 |
小葱:适量 | 油盐:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
杂粮雪菜饼的做法步骤
杂粮雪菜饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·我选用的豆浆机需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜欢的比例随意,我的是黄豆:绿豆:薏仁为2:1:1的比例;
2·过滤豆浆留下的豆渣,再加入玉米面和面粉,加入盐,胡椒和鸡蛋,最后加入水搅拌;
3·搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好,太稀,太稠都不利于饼的成型;再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑;
4·中间放入的雪菜需提前煸炒,为了营养更丰富,可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒,最后加入小葱调味;
5·摊饼时开小火,放入少量的油,倒入面糊后马上晃动锅,让面粉液均匀的铺在锅底,再慢慢的煎至定型;
6·饼的两面煎至金黄后拿出,将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。
相关食材:雪菜