凉拌面筋
凉拌面筋是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29·0、24·2、22·4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。今天咱就用水面筋来做一个凉拌菜，即简单又营养，还可以当主食吃，馒头都剩了，而且天气炎热，不用在厨房烟熏火燎大半天，几分钟搞定。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水面筋：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 十香：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 辣椒油：适量 |
凉拌面筋的做法步骤
菜谱标签：凉菜