第八步：再加上剁椒
第二步：腐竹放温水浸泡至软
第七步：肉末上洒满蒜末
第九步：淋上生抽
第一步：粉丝放水里浸泡至软
第五步：碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
第十步：冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
第三步：猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
第四步：肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
第六步：在腐竹上面排上腌制好的肉末
腐竹粉丝蒸
腐竹粉丝蒸是【@v好好@】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹粉丝蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜，别看这么简单的蒸菜，味道可确实不错的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | 粉丝：适量 |
| 肉末：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 剁椒：适量 | 生抽：适量 |
腐竹粉丝蒸的做法步骤
腐竹粉丝蒸做法技巧/窍门/补充说明：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
答配菜谱：腐竹与粉丝的做法