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香葱鸡蛋饼

菜谱编号:125-879
香葱鸡蛋饼是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱鸡蛋饼”。
香葱鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它,之后买过韩国饼粉制作,虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后,终于发现适合的比例。原来,家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水,也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。

香葱鸡蛋饼主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:50克鸡蛋:60克
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
油:适量盐:少许
小葱:适量--

香葱鸡蛋饼的做法步骤

  • 第八步:放入葱段,滴入几滴油。
  • 第四步:将蛋液倒入小盆中。
  • 第二步:将面粉倒入小盆中。
  • 第一步:将小葱洗净,切成小段。
  • 第六步:分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。
  • 第九步:向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊。
  • 第十步:煎锅置于火上,小火烧热,倒入适量油。
  • 第三步:鸡蛋打破,搅匀成蛋液。
  • 第五步:将蛋液和面粉搅匀。
  • 第七步:用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。
  • 第十一步:待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中,晃动锅子使之流淌均匀成饼状,小火煎至底部凝固、颜色金黄。
  • 第十二步:翻面,将另一面煎熟、颜色金黄,盛出装盘即可。
  • 香葱鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、方子中的量约制成小蛋饼3张,可根据需要制成的数量调整方子中用量。
    2、此方中水量约用50克,但面粉吸湿性不同,具体以面糊搅匀后成略稀状为准,水分几次添加掌握好面糊稠度。
    3、面糊很快就会煎成蛋饼,火要小,避免煎糊。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋香葱

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