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零失败糖醋排骨

菜谱编号：126-223

零失败糖醋排骨是【爱倒腾的小蚊子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“零失败糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看了一些糖醋排骨的菜谱，不少都是需要炸制的。今天给大家介绍的我的这种做法十分简易，但是味道仍然杠杠的～～

零失败糖醋排骨主厨：爱倒腾的小蚊子

第一步：将排骨切块，洗净。

第三步：将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。

第六步：往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml, 黄酒10ml,香叶2片。

第七步：盖上锅盖，大火煮制即可。

第八步：约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。

第九步：汤基本收干，即可关火出锅。

第五步：锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。

第四步：锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。

第二步：入沸水中焯烫几分钟后，盛出。

零失败糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

这种做法中要大胆放醋，醋可以使排骨更加容易烂，且口感酥松。冰糖的用量可以依据个人口味增减。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨醋

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