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微辣香芋扣肉

菜谱编号:126-236
微辣香芋扣肉是【飛袅Kiζs漁】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“微辣香芋扣肉”。
微辣香芋扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次学的

微辣香芋扣肉主厨:飛袅Kiζs漁

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
香芋:一个上海青:2棵
调味料用量
八角:2粒桂皮:1根
香葱:3根南乳汁:适量
胡椒粉:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
辣椒酱:适量--

微辣香芋扣肉的做法步骤

  • 第八步:将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。
  • 第九步:把青菜、葱切好
  • 第四步:锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
  • 第五步: 将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。
  • 第三步:晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油。
  • 第十步:然后用锅煮开水烫一下青菜等
  • 第六步: 将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
  • 第七步:把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
  • 第十一步:蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可,在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。
  • 第二步:香芋去皮切成你喜欢的厚度
  • 第一步:锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及八角,桂皮材料,大火煮开后转小火煮30分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香芋

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