当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香甜冰皮月饼

香甜冰皮月饼

菜谱编号:126-423
香甜冰皮月饼是【samoncy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜冰皮月饼”。
香甜冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这不是马上就到了中秋,到时候传统的月饼一定少不了。想着先来个预热,就做了最近大热的冰皮月饼。脂肪含量低,又甜又糯,冷藏过后咬起来Q的不行。拌面皮的时候,我很没出息的一边儿拌一边偷吃!再配上不同的馅料,绝对是今年中秋的好彩头!喜欢吗?喜欢你们也来一发吧!

香甜冰皮月饼主厨:samoncy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:20克植物油:20克
牛奶:180克白砂糖:50克
辅助料用量
红豆沙馅:适量茶香白莲蓉馅儿:适量
酒酿蔓越莓馅儿:适量--

香甜冰皮月饼的做法步骤

  • 第十二步:模具中洒上一些手粉,放入包好的面团,压制成月饼即可
  • 第八步:静置好的面糊盖上保鲜膜,上过蒸20分钟左右。
  • 第七步:在这期间我把生糯米粉放入平底锅中炒成熟粉,待会儿做手粉用
  • 第十步:把面团和馅料称重分成小球。我用的63g的月饼模具,所以是面团35g,馅料25g
  • 第六步:搅拌成稀面糊状,静置30分钟
  • 第二步:加入称好的砂糖50g,搅拌
  • 第十一步:把面团按扁,放上馅料,包严
  • 第五步:开始搅拌,慢慢滴,耐心十足滴搅拌
  • 第十三步:成品~直接吃是黏软的,入冰箱冷藏后吃是Q的。都很好。不过注意尽快食用完毕哦
  • 第一步:牛奶倒入小盆中
  • 第九步:蒸好后取出晾凉,开始搅拌,它会从浆糊变成面团的。觉得不够顺滑的可以下手揉~(我就是在这儿偷吃的)
  • 第三步:再倒入称好的植物油20g,搅拌
  • 第四步:三种粉类称重,依次倒入小盆中
  • 香甜冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    拌面糊的时候最好搅拌到没有颗粒,这样会顺滑一些
    面团拌不动的,可以用手直接揉,拍些手粉防止粘手
    冷藏的话最好盖上保鲜膜,这样表面不会变硬

    菜谱标签:儿童糕点中秋

    香甜冰皮月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【samoncy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜冰皮月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜