当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鱼头泡饼

鱼头泡饼

菜谱编号：126-440

鱼头泡饼是【云飞雪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头泡饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前两天老公想吃鱼头泡饼，于是去买了个大胖头鱼的鱼头。。。给他做饼吃，第一次做这样的菜，参考了一下菜谱，再加点自己的创意，味道还不错哦。

鱼头泡饼主厨：云飞雪

第三步：油烧热放花椒，八角炒香出味儿后，捞出。后鱼头下锅煎

第八步：烙好后切一寸见方的块。成盘。鱼头比我家最大的盆都大，所以没型了。。。

第五步：锅洗净，烧油。下葱姜蒜，然后，下五花肉煸炒出油。放入八角，肉桂，辣椒，一点耗油，鲜酱油，白胡椒粉，鱼头放入后加水没过鱼头。把三勺黄酱，三勺甜面酱加水调匀后到入锅里。

第一步：鱼头太大，于是中间劈开两半做了。。。先用料酒淹半小时。e

第四步：翻面，继续煎。煎好盛出。备用。

第七步：面和软，醒20来分钟后，擀成薄薄的，上面涂油之后卷起来，切成剂子。竖向按扁，擀成饼，大概5mm厚。不沾锅锅里涂少许油，小火烙饼。

第二步：买的鱼头三斤多，个特别大，所以调料用的量也大。五花肉用不了这么多，我还没切。切好后用十几片就可以了，左边的是之前剩的肉皮，放进去炖也很好。香菇四五朵，不要太多。还有花椒十几个，八角三个，肉桂一块，干辣椒三个忘记照了。

第六步：最后上面放豆腐，盖盖中火炖。一直炖，炖的时候可以准备和面烙饼。基本30分钟饼剂子做好后，改开盖大火收汁。收汁的时候烙饼。这样饼也是热的。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鱼头

相关菜谱：: 鱼头豆腐的做法; 香辣鱼头的做法; 明心贡菜蒸鱼头的做法; 雪菜腐竹鱼头汤的做法; 清蒸鱼头鱼腩的做法; 奶香鱼头汤的做法; 剁椒鱼头的做法; 红烧鱼头的做法; 鱼头炖豆腐的做法; 三文鱼头豆腐汤的做法; 虫草蒸鳙鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 豆腐炖鱼头的做法; 咸蛋鱼头芥菜汤的做法; 剁椒鱼头的做法; 鱼头泡饼的做法