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水煮鱼头

菜谱编号:021-595
水煮鱼头是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼头”。
水煮鱼头
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲢鱼头:适量--
辅助料用量
土豆:适量胡萝卜:适量
啤酒:适量淀粉:适量
调味料用量
鸡精:适量盐:适量
大蒜:适量郫县豆瓣酱:适量
花椒:适量辣椒干:适量

水煮鱼头的做法步骤

  • 第三步:准备土豆,胡萝卜等材料。
  • 第一步:鲢鱼头一个,洗净沥干水分。
  • 第九步:水开后下入鱼头煮开,用盐和鸡精调味。
  • 第十一步:撒上大蒜丝。
  • 第八步:下入适量的清水煮开。
  • 第二步:用少许盐,淀粉,啤酒腌制十五分钟。
  • 第五步:土豆胡萝卜切滚刀块,进锅中煮至七八层熟。
  • 第四步:辣椒干切成小圈,花椒适量,大蒜绿适量。
  • 第十步:调味完倒入装土豆的锅中,电池炉可以打开慢煮了。
  • 第十二步:热锅凉油小火煸香花椒,辣椒干,蒜绿。
  • 第六步:捞出沥干水分倒入一个电池炉通用的锅中。
  • 第七步:适量油煸香郫县豆瓣酱。
  • 第十三步:最后浇在鱼头上面即可,慢慢的煮,慢慢的吃,很美味,土豆绵软,萝卜很甜。
  • 相关食材:鱼头

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