豆豉番茄炒水蕨
豆豉番茄炒水蕨是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉番茄炒水蕨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
由于气候、土壤的原因，这里山上蕨类成灾，这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃，因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜，一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。
功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水蕨菜：300克 | 番茄：两个 |
| 豆豉：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 生抽：适量 | 味精：适量 |
豆豉番茄炒水蕨的做法步骤
豆豉番茄炒水蕨做法技巧/窍门/补充说明：
豆豉、生抽都有盐分，此菜盐要少放一点。