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私房鸭腿烧素鸡

菜谱编号:012-67
私房鸭腿烧素鸡是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房鸭腿烧素鸡”。
私房鸭腿烧素鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的私房菜,啤酒鸭的改良版,里面的素鸡是最棒的

私房鸭腿烧素鸡主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:两个素鸡:一个
辅助料用量
青红椒:各一个干红辣椒:适量
姜片:适量花椒:适量
八角:适量香叶:适量
调味料用量
豆瓣酱:一汤匙生抽:一汤匙
老抽:一汤匙盐:适量
糖:适量味精:一茶匙
啤酒:半瓶--

私房鸭腿烧素鸡的做法步骤

  • 第一步:鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
  • 第四步:用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
  • 第二步:素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
  • 第五步:一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
  • 第六步:转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。
  • 第三步:青红辣椒切块。
  • 私房鸭腿烧素鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅

    相关食材:鸭腿素鸡

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