第十二步：成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特點，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试
第十步：接着撒上葱花香菜
第十一步：到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同時放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了
第七步：这个時候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
第六步：她出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻她半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）
第五步：锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒她出香味
第九步：捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
第一步：先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
第八步：鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的時间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）
第四步：把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
第三步：把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）
第二步：将鱼肉斜刀切成薄片
